Grains hongrois intoxiqués

227 tonnes de blés attaqués par un champignon impropre à la consommation dans la ville de Baja ont été utilisés à des fins alimentaires. Pourtant, la minoterie Diamant semblait avoir été informée à temps de la présence de ce parasite.

C’est le cas d’un enfant tombé malade qui a déclenché le scandale du fusarium (du nom du champignon incriminé). Cette petite fille de cinq ans présente de sérieux troubles hormonaux: elle a déjà ses menstruations, on a décellé une tumeur dans sa poitrine et elle doit être opérée à cause d’un kyste. Au cours des dernières années, des chercheurs de Szeged avaient déjà effectué des analyses de sang sur plusieurs enfants présentant des troubles hormonaux et, en étudiant leur alimentation, ils étaient arrivés à la conclusion que ces troubles trouvaient leur origine dans le niveau considérablement élevé de certaines toxines dans leur nourriture. Les bébés et les petits enfants sont plus exposés aux intoxications alimentaires du fait de la présence proportionnellement plus importante des substances toxiques dans leur corps. Le médecin de la fillette a mis en relation les résultats de ses analyses avec l’existence de ce champignon toxique dans le blé.

La minoterie Diamant, implantée à Baja, est mis en cause dans ce scandale puisqu’il semblerait qu’elle ait poursuivi sa production tout en étant informé du taux de toxines dans le blé utilisé. Le vice-président des services vétérinaires de sécurité alimentaire, Lajos Bognár, a fait remarquer que l’acte délibéré n’était pas exclu. Une enquête a été ouverte.

Il semble que la minoterie de Baja ait négligé certaines étapes ou qu’elle n’ait pas pris en compte certains résultats d’analyse. Son président insiste sur le fait qu’une erreur est survenue pendant la production.

Ce sont 227 tonnes de blé, provenant du département de Csongrád, qui ont ainsi été intoxiqués et 500 tonnes de produits alimentaires (surtout à base de blé dur) ont été mis en circulation. On sait à peu près quels sont les produits en question et ils ont commencé à être retirés de la vente.

Le fusarium peut provoquer de graves intoxications, dans certains cas mortelles, et présente un risque cancérigène important. Les substances toxiques qu’il contient peuvent affecter les systèmes circulatoire, digestif, cutané et nerveux. Melinda Kovács, professeur à l’Université de Kaposvár, estime que ce type de champignon est un problème récurent dans l’agriculture. Le fusarium aime bien le climat hongrois et elle souligne qu’une épidémie toutes les 3 à 5 années peut facilement se produire. Selon elle, un programme stricte pour défendre les plantes peut diminuer efficacement la possibilité d’une telle intoxication, mais il est illusoire de vouloir détruire définitivement ce champignon.

Tímea Ocskai