Bon Baisers… très Cacao !

Les évènements liés à la gastronomie sont nombreux en cette fin d’année. Le SIAL, salon international de l’agroalimentaire et le Salon du Chocolat sont ceux que j’ai visités pour vous. A la demande générale, je vais commencer par le salon du chocolat et donc vous faire part des petites trouvailles que j’y ai faites (les nouveautés du SIAL feront l’objet de mon prochain article).

Le salon du chocolat est avant tout un événement très commercial : les exposants sont surtout là pour vendre leurs produits plus que pour présenter des nouveautés. Le clou du salon est bien entendu le désormais célèbre défilé de mode de robes en chocolat réalisées en partenariat entre des couturiers et des chocolatiers. Mais pour ma part, vous me connaissez, j’ai arpenté les allées du salon à la recherche de produits originaux, innovants et toujours bons bien sûr.

Pas si facile, croyez-moi ! Beaucoup de produits similaires se retrouvent sur bien des stands et l’on retrouve même des produits littéralement « piqué » à des confrères chocolatiers. Assez surprenant ! La qualité n’est pas non plus présente partout et bien des stands proposent des chocolats industriels ou très grossiers. Donc il faut vraiment vagabonder avec un œil curieux pour trouver les perles rares. Autre constat étonnant, les chocolatiers japonais débarquent en force. Ils sont encore peu nombreux à être distribués en France mais par contre ils proposent tous des produits de très grande qualité, des chocolats très fins et des caramels bluffants (les Nama caramels de Mukaiyama, 12 parfums inspirés des 12 paysages japonais des 12 mois de l’année), malheureusement pas encore disponibles en Europe.

Trêve de vagabondages, voici les coups de cœur que j’ai eu sur ce salon. Il y en aura pour tout le monde : à Paris, en province et au delà des frontières.

Mon premier coup de cœur va à « Mon kit cookies ». Rien de bien extraordinaire me direz-vous : c’est un kit pour préparer des cookies. Mais toute l’originalité vient de la présentation du produit dans une petite bouteille de lait à l’ancienne et dans les produits utilisés, tous des produits de grande qualité pour réaliser une recette de vrais cookies américain avec des flocons d’avoine et de grosses pépites de chocolat. 7 recettes différentes pour satisfaire les gourmands et les cuisiniers en culottes courtes : une idée de cadeau très sympa (www.monkitcookies.com).

Autre découverte, les rouges à lèvre en chocolat de la maison Bouillet de Lyon. Un vrai présentoir comme chez votre revendeur de cosmétiques, des couleurs très mode et des bâtons de rouge à lèvre en chocolat que vous pouvez croquer ou passer délicatement sur vos lèvres (12 parfums dont piment d’Espelette, Yuzu, thé vert, poivre sauvage, framboise…). Là encore une idée originale de cadeau à petit prix (6,60€ le tube, www. chocolatier-bouillet.com) pour des baisers goûtus.

Une idée amusante de décoration pour une fête ou un anniversaire chez Hors des Sentiers Battus, des bouquets de fleurs colorés réalisés en dragées au chocolat et en chocolats pure beurre de cacao (www.hsb.fr).

A Nantes, Vincent Guerlais a imaginé une boite de chocolat autour d’un jeu qui permettra aux meilleurs experts de gagner un an de chocolats. Sur la boite, un QR code qu’il vous suffit de scanner avec votre Smartphone (ou sinon sur internet), vous êtes redirigé sur le site du chocolatier et il vous reste à suivre les instruction pour le jeu « Eveil des Papilles ». De 1 à 4 joueurs, 6 chocolats chacun, 6 saveurs qu’il vous faut découvrir. Et pour rendre le tout encore plus ludique c’est Vincent Guerlais lui-même qui arbitre votre partie via votre ordinateur ou votre Smartphone.

Enfin, à Bruxelles, Darcis décline 16 carrés de chocolat de grande origine chacune associée à une couleur. 8 sont reprises pour des fingers avec une ganache toujours en gardant les mêmes codes couleurs. Une présentation originale avec 2 textures bien différentes pour des chocolats de grande qualité des plus amers aux plus fruités.

A consommer sans modération pour faire le plein de magnésium !

Natacha Guégo