Boutique de vin chez Daniel

En plein coeur du VIème arrondissement, dans la rue Szív, le restaurant Chez Daniel à l’intention d’ouvrir une nouvelle boutique de vin.

Pour en savoir plus, je suis allé voir le gérant du restaurant, Daniel, un vendredi soir. Le restaurant était déjà plein d'habitués. On s’est installé à une table sur la terrasse et il m’a tout de suite proposé un verre de rosé. Pourquoi pas? Un rosé d’Aix en Provence, frais, fruité, juste ce qu’il faut un jour d’été.

JFB: Comment as-tu eu cet idée d’ouvrir une boutique de vin ?

Daniel: L’idée est simple : quand un client vient manger chez nous, il boit une bouteille de vin, puis s’il l’a bien aimé, il peut en emmener une caisse chez lui. On a pensé aussi à proposer des vins aux personnes qui, en sortant du bureau, veulent emmener une bouteille de vin déjà fraîche chez eux, ou chez des amis.

JFB: Il ya déjà plusieurs importateurs de vins français sur le marché, pourquoi avez-vous décidé d’importer ces vins vous-même ?

Daniel: Je voulais avoir ma propre sélection et proposer des vins à un prix beaucoup plus abordable. Et puisque l'on a aussi un service traiteur, on a voulu avoir des vins qui accompagnent bien nos plats.

JFB: Quelles régions françaises seront représentées dans ta cave ?

Daniel: On aura un peu de tout, Bourgogne, Languedoc, Vallée du Rhône..Et j’ai l’intention de proposer aussi des vins hongrois : des vins artisanaux, de petites productions, mais toujours d'excellente qualité.

JFB: Est-ce que tu proposeras d’autres alcools dans ta boutique ?

Daniel: Bien sûr. Nous proposerons de la crème de cassis, de framboise et de mûre mais aussi des eaux de vie. Je voudrais aussi vendre des vins en Bag in Box (sac en boite). Cet emballage est pratique pour les vins jeunes, en plus on arrive à les proposer à un prix très avantageux.

JFB: Ouverture officielle ?

Daniel: Entre le 15-20 septembre. Mais ceux qui veulent déjà acheter du vin, peuvent passer à n’importe quel moment au restaurant et le demander.

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